תפריט

פותחים שולחן
לחם שאור 24
חציל שרוף באש 46
טחינה, סומק, רסק עגבניות, פלפל חריף, פטרוזיליה, צנונית, בצל סגול ושמן אורגנו
קציצות פרסה ותפו''א 48
איולי חרדל, שמיר, פטרוזיליה, סלרי ובצל
סלט אנדיב 48
לבבות חסה, רוקט, אנדיב, בצל ירוק, סלרי, אפרסמון, סלרי, תפוח עץ, אגוזים, ויניגרט חומץ בן יין אדום ודבש
סלט אסייתי 62
נתחי סינטה, נענע, כוסברה, בצל ירוק, שומשום, בוטנים, מלפפון, ג’ינג’ר ברוטב סויה
סלט עגבניות 58
בצל ירוק, בצל סגול, זיתי קלמטה, פלפל חריף, צנונית, בזיליקום, שעועית בובס וקרוטונים
קרפצ'יו סינטה 58
שמן זית, בלסמי מצומצם, איולי בזיליקים, בצל סגול, צנונית, רוקט וקרוטונים
כבד קצוץ 54
קרם בצל, סילאן, קורנישונים, אגוזי מלך וברוסקטה
עראייס 58
בשר טלה בפיתה, טחינה, אריסה וסלט עגבניות פיקנטי
בורקס ארטישוק ירושלמי ופטריות 46
טחינה, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, רוקט, בצל סגול וקרונישונים
מרק לימה 44
פטריות, קרוטונים וצ’ילי
ניוקי / פסטה / ריזוטו
ריזוטו פטריות 68
מוגש עם בטטה, שקדים, אפונה וויניגרט כמהין
ניוקי פילה בקר 118
נתחי פילה בקר, פטריות שימג’י, גזר, אספרגוס, שאלוט, יין אדום וציר בקר
פפרדלה סציליאנית 68
עגבניות, מנגולד ופירורי לחם שום
מהים
פילה סלמון 111
אורז שחור, פטריות, בצל, מנגולד, שעועית ירוקה וקרמל שום
פילה דג ים
רוטב עגבניות פיקנטי, פפרדלה, זוקיני, מנגולד ופטרוזיליה
קבב דגים 78
קרם חצילים בצלים, גרגירי חומוס, טפנד זיתים, עגבניות וכוסברה
סביצ'ה דג ים 58
אבוקדו, עגבניות מרוסקות, טפנד זיתים, פלפל חריף וכוסברה
טרטר דג ים 58
מוגש עם שעועית ירוקה, מלפפון, בצל ירוק, בצל סגול, נענע ויניגרט מיסו
מהיבשה
תבשיל שפונדרה 7 שעות 118
שעועית לבנה, פטריות, דלעת, בצל ושעועית ירוקה
סקלופיני חזה עוף 88
יין לבן, שעועית בובס, עגבניות שרי ופטרוזיליה
פילה בקר 165
פטריות שימג’י, ארטישוק ירושלמי, אפונה בציר עגל ורוטב פוריצ’יני
פרגיות 92
במסבחה של גרגירי חומוס וטחינה, חציל שרוף, צ’רשי דלעת, אריסה וכוסברה
נתח קצבים 128
קרם תפו”א, שאלוט, שום קונפי, גזר, אספרגוס וקרמל הדרים
שוק אווז 118
בצל צרוב, שום, גזר צבעוני, ערמונים, שעועית ירוקה ורוטב יין
טליאלה 108
נתחי סינטה צרובים על מחבת לוהטת אורוגולה ותפו”א מדורה
פלטת גריל//מנה זוגית 269
,פריים ריב על העצם, שיפודי פילה בקר, פרגיות, בצלים, ברוקולי
ריזוטו פטריות וצ’ימיצ’ורי